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为熬：捶之，去其皽，编萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢，欲干肉则捶而食之。
渍：取牛肉必新杀者，薄切之，必绝其理；湛诸美酒，期朝而食之以醢若酰醷。
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简介:
纳女于天子，曰备百姓；于国君，曰备酒浆；于大夫，曰备扫洒。
夫礼始于冠，本于昏，重于丧祭，尊于朝聘，和于射乡--此礼之大体也。
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