【这肯定是正宗的草料猪，饲料猪没有这样好的颜色。你再看看肥瘦比，标准的五花，好吃得紧。】

【颜色也很正，很新鲜。我家农村弄来的猪才有这样的颜色，吃起来口感特棒。】

将锅中舀入一大瓢水，扔进几片葱姜蒜，随后将五花肉扔入冷水中，等到水开后将肉捞出，洗去浮沫。

起锅烧油，将沥干水分的肉块扔进锅中，随着肉块下锅，锅内也冒出滋滋的声响。

随着热气的蒸腾，滋滋声也越来越大，猪肉很快变成了焦黄色，也涌现出一股肉香。

他记得红烧肉要炒糖色，家里没有糖，但是有他买的酱油，估摸着也能代替。将酱油倒入锅内，猪肉很快就由焦黄色变成焦糖色，有那股子味了。

张砚满意得不行，他就说他很厉害的，还能想出这样完美的替代方案。

【哎呦，红烧肉要炒糖色呀，不要为了偷懒就省略了这个步骤，酱油调出来的颜色怎么都没有糖提鲜。】

【小渔应该没有糖吧，我记得糖在古代是奢侈物，很贵的。】

锅铲大力地翻炒了几下，一瓢子热水被倒入锅中，随后加入香叶、八角之类的香料，锅盖一盖，大火焖煮。

“哥，好香呀。”

张小虾踮着脚将手搭在灶台前，鼻子使劲地嗅着锅内冒出的香气，他太喜欢这个味道了，好像身体的馋虫被勾起，恨不得立马就能吃进嘴里。

大海也跟了进来，手中端着清洗干净的猪下水。

他比小虾米有控制力，即便肚里的馋虫在不停地抗议，面上还是没有显露分毫。

“来得正好。”张砚顺手接过大海手中的木盆，将木盆搭在灶台上。

接着从角落里找出许久未用的陶锅，用水细细地将它清洗干净，这可是接下来卤下水时用到的重要炊具。

“咕噜咕噜”的声音从铁锅中溢出，伴随着一股浓郁的肉香，很轻易地将所有人的视线吸引。

张砚在两人期待的目光中，小心地将锅盖掀开，红润的五花肉出现在几人面前。

一块一块的五花肉被汁水包裹，形成了一道油亮的薄膜，焦糖色的外观让它显得异常诱人。

【看起来还不错，没想到小渔还有这手艺。】

【不容易，终于要见到他们吃肉了，我都怕他们营养不良。】

“小渔。”大海吞了吞口水，他好像有些馋了。

张小虾就更不淡定了，他抓着张砚的衣角不停地用水汪汪的眼睛看着他，好像在向他确认这是不是给他吃的肉肉。

张砚自己都没有注意到自己扬起的嘴角，他强压住对肉的渴望，轻描淡写地说：“不就是红烧肉，简单得很。”

他现在对自己的手艺没有一点怀疑，他就是张大厨。

将红烧肉装进菜碗中，将它递给了大海：“放桌子上去，等会儿我们就开饭。”

大海郑重地用双手端着红烧肉，在张小虾眼巴巴的目光中小心地将它放在了桌子上的正中间，确保不会有任何意外发生。

张砚没有闲着，他又烧了锅热水，将猪下水简单地焯水后塞进陶罐中，接着丢入一小包配好的香料。

系统体贴，卤料都是一小包一小包包好的，生怕他记不住卤料的配方。

随后将酱油倒入陶锅中，这样才方便上色，毕竟在他印象中的卤味都是那种酱色的，他也得调色才行。

在两人的目光中，张砚将塞得满满的陶锅架在了灶台上，随后盖上锅盖。

做完这一步后，他们只需要慢慢等待即可。慢功出细活，好卤就得小火慢熬，才能吃到最美味的卤味。

“哥，什么时候能吃？”张小虾盯着灶台上慢慢熬煮的陶锅，有些心急，他已经迫不及待了。

这是个好问题，他也不知道什么时候能好，毕竟他从来没有自己做过卤味。按照他的想法，煮得越久肯定会越好吃。

“两个时辰后吧，应该能吃了。”

“啊，还要两个时辰呀。”张小虾有些失望，他以为很快就能吃到哥哥做的好吃的，没想到还要等这么久才行。

张砚笑死了，张小虾身上溢出的失望快要形成实质了，他想不知道都不行。

“好了好了，我们先吃饭，等傍晚的时候就差不多了。”张砚指了指桌上的红烧肉，“这个肉肉你不想尝尝吗？”

“想。”张小虾又高兴了，虽然这个陶罐里的肉肉吃不到，但是桌子上的肉肉可是好了，他都快馋死了。

红烧肉就得搭配着米饭吃，张砚为了不辜负这一大碗红烧肉，直接闷了一大锅的米饭，绝对能将三人的肚子给填饱。

色泽红润的红烧肉搭在灰黄色的米饭中，油脂随之浸入，每一粒米粒上都裹上了一层酱色，显得异常可口。

红烧肉软糯香甜、肥而不腻，咬入口中有一种独特的酱香味，令人沉迷其中。

搭配着糙米的口感，肉汁与米粒的充分结合，让喇嗓子的糙米都变了味，变得好吃了不少。

“好吃。”大海都忍不住赞美，筷子不停地移动，一大口一大口地吞入其中。

张小虾更是不得了，头凑近碗中，不停地扒着碗中的米饭，时不时咬上一口肉肉，嘴角边缘都染上了酱色。

【哈哈哈，连大海这么矜持的人都说好吃，味道肯定很不错。】

【我也想吃红烧肉了，等下了班就去买肉吃。】

【我已经吃上了，美滋滋。】

张砚对于自己的手艺很满意，古代的猪肉就是比饲料猪好吃，肉紧实而不柴。

一顿饭过后，不仅红烧肉被吃得干干净净，连汤汁都被大海给拌了米饭。

三人摊躺在椅子上，对于陶锅中的卤味就更期待了。