厨房不算大，但是设备齐全。

燃气灶，蒸锅，案板，菜板，调料架，样样都有，就是都蒙着一层薄灰，看起来很久没用过了。

江知念把背包放在案板上，拿出了糯米粉，粘米粉，白糖和红豆沙，又翻出了小包干桂花。

赵德柱站在门口，好奇的看着江知念。

“江老板，您打算做什么？”

“糯米糕。”

“糯米糕？”

赵德柱搓了搓手。

“这可是好东西，糯米能镇邪，我们这行的最爱。”

江知念没有接话，开始动手。

她把糯米粉和粘米粉按三比一的比例倒进大碗里，加入白糖，用筷子搅拌均匀。

面粉是细腻的白色，白糖颗粒混在其中。

随后她慢慢倒入清水，一边倒一边用手揉。

水要一点点的加，加了太稀，少了太干。

江知念凭着感觉，手指在面粉里搅动，感受着粉末从干燥到湿润的变化。

面粉在指尖碾碎，和水混合在一起，渐渐变成了一团粗糙的面絮。

继续揉，手腕用力，掌心按压，面絮聚拢，粘合，渐渐变成一团光滑的面团。

揉了七八分，面粉变得柔软而有弹性，表面泛着细腻的光泽。

她揪下一小块，能拉出透明的薄膜，韧而不破。

这是揉到位了。

红豆沙是她早上自己熬得。

红豆泡了一夜，吸饱了水，粒粒饱满。

小火慢煮两个钟头，直到豆子完全煮熟，一压就化成泥。

她加了冰糖和一小块猪油，在锅里慢慢炒干水分。

豆沙在铲子下翻滚，颜色从浅褐色变成深红，质地从稀薄变得稠厚，冒出细密的小泡，散发出浓郁的豆香和焦糖甜香。

现在，她把豆沙舀出来，放在碗里晾凉。

深红色的豆沙细腻油润，表面泛着诱人的光泽。

揪下一小块糯米面团，在掌心压扁，成圆形的薄片。

舀一勺红豆沙放在中间，深红的豆沙衬着雪白的面皮，对比鲜明，收口，手指灵巧的捏合边缘，搓成圆球，放进了刷了薄油的模具里。

一个，两个，三个。

她的动作很快，手指翻飞，面团总等掌心变换形状。

搓圆的糯米团子排成整齐的队列，白白胖胖，像一群安静得小雪球。

最后撒上干桂花，金黄色的花瓣在指缝之间漏下，星星点点缀在雪白的糯米团上。

蒸锅里的水已经烧开了，白色的蒸汽从锅盖缝隙里冒出来，带着糯米特有的清香。

江知念把蒸屉放上去，盖上盖子，调大火力。

等待的时间，厨房里安静下来。

只有灶火呼呼的燃烧声，和水在锅里翻滚的咕嘟声。

蒸汽越来越浓，从锅盖边缘喷涌而出，在空气中弥漫开甜糯的味道，混着桂花的香气，暖融融的，像是冬天里的一床厚棉被，把厨房裹得严严实实。

赵德柱站在门口，鼻子使劲吸着，脸上露出陶醉的表情。

他那张皱巴巴的脸在蒸汽里变得模糊，只有眼睛亮的惊人，盯着蒸锅一眨不眨。

“香。”

“真香啊。”

赵德柱咂咂嘴。

“好久没闻到这么香的糯米糕了。”

“上次闻到……”

“还是我娘做的。”

“光绪二十年，中元节，她做了糯米糕祭祖。”

“偷偷给我留了一块。”

“那味道，我记了一百三十年。”

江知念没说话，只是盯着锅盖上的排气孔，看着白色蒸汽一缕缕冒出来，在空气中打着旋儿消散。

她掐着时间，在心里默数。

糯米糕不能蒸太久，久了会塌，口感会发黏。

也不能时间短，短了中间不熟。

八分钟时间一到，她立刻关火。

但没马上掀开盖子。

要焖一会儿，让锅里的余温把糕体彻底蒸透，也让突然的温度变化不会让糕体回缩。

又等了两分钟，她才伸手，握住锅盖的把手。

白气的蒸汽扑面而来。

滚烫的，湿漉漉的，带着浓郁的甜香，像是有形有质的暖流，扑在她脸上，身上。

她眯起眼睛，等蒸汽散开一些，才看清蒸屉里的景象。

十二个糯米糕，个个晶莹剔透。

雪白的糕体变得半透明，能隐约看见里面深红色的豆沙馅。

表面泛着很润的光，像是清晨荷叶上的露珠。

干桂花被热气一蒸，香气完全渗进糕体，金黄色的花瓣嵌在白玉般的糕里，像是琥珀里封存的花朵，美的让人挪不开眼睛。

江知念用筷子夹起一个。

糕体柔软，筷子夹起一个。

糕体柔软，筷子夹下去时微微下陷，但不会破。

她把它放在碟子里晾了晾，然后递给赵德柱。

“尝尝。”

赵德柱接过筷子，手有点抖。

他盯着碟子里那块糯米糕，看了好几秒，才小心翼翼夹起来，送到嘴边，咬了一小口。

糯米糕入口，他脸上的表情就变了。

那张皱巴巴的脸，像是被什么东西从内部熨平。

深刻的皱纹舒展开来，紧锁的眉头松开，眼睛眯成一条缝，嘴角不受控制的上扬。

那是一个纯粹的，孩子一样的笑。

出现在一张百岁老人的脸上，有种说不出的违和，又莫名让人心酸。