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第12章 再试庖厨

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“这是……?”习邶看着那团绿油油的荷叶包,疑惑更深。

“这叫‘叫花鸡’!”夏小昕得意地解释道,脸上沾了点灶灰,显得俏皮,“用泥巴裹了烤才最正宗,不过咱们这儿没合适的泥,就用荷叶代替,隔着水汽蒸烤,味道也不同。”

她说着,已在小泥炉里重新升好了炭火,架上铁架,将荷叶鸡放在上面,又找了口旧铁锅倒扣在上面,形成一个简易的焖烤环境。

接着,她开始处理鱼。

这次没有红烧,而是将鱼身两面划上几刀,用盐、姜丝、少许黄酒和一点点猪油抹匀,然后——将那把香气独特的鲜橘叶,洗净后,一片片仔细地塞进鱼身的划痕和腹腔里。

“橘叶能去腥提香,烤出来别有风味。”夏小昕一边塞一边说,神情专注得像在完成一件艺术品。

鱼也用荷叶包好,放在泥炉铁架的边缘,借着焖烤叫花鸡的余热慢慢炙烤。

最后是鸡蛋。

她将鸡蛋洗净,直接埋进了泥炉下方燃烧正旺的炭火灰烬里。

“烤鸡蛋,最简单,也最香,火候到了自己会裂开。”

小小的房间再次被食物的准备过程占据。

不同于上次的煎炒炖煮,这一次是更为原始的“烤”与“焖”。

没有明火炙烤的油烟,只有炭火轻微的哔剥声,和荷叶、橘叶在热气蒸腾下散发出的、越来越浓郁的、混合着肉香与植物清香的复杂气息。

那气息渐渐弥漫开来,钻出窗棂,飘散在初夏午后的巷子里。

偶尔有邻居经过,嗅着鼻子好奇地张望。

习邶依旧静静地看着。看着夏小昕不时揭开倒扣的铁锅,往荷叶鸡上淋些清水保持湿润;看着她小心地翻动包裹着橘叶的烤鱼;看着她用火钳拨弄炭灰,让埋着的鸡蛋受热均匀。

少女的额头沁出细密的汗珠,鼻尖也沾了点黑灰,她却浑然不觉,全副心神都系在那三样简单的食物上,眸子里跳动着灶火的光,亮得惊人。

时间在食物缓慢的成熟过程中悄然流逝。

夕阳西斜,将金色的余晖投进小屋。

终于,夏小昕宣布:“可以了!”

她先是用火钳小心地将炭灰里裂了壳、烤得焦黄的鸡蛋夹出来,放在冷水里浸一下,然后剥开。

蛋壳轻易脱落,露出里面微微焦黄、蛋白紧实、蛋黄流沙的烤鸡蛋,香气扑鼻。

接着,她小心地取下铁锅和铁架,用厚布垫着手,解开荷叶叫花鸡的麻绳。

荷叶揭开的一刹那,浓郁的、混合着酒香、肉香、荷叶清香和糯米香菇鲜香的蒸汽轰然腾起,瞬间充满了整个房间!

鸡肉呈现出诱-人的金黄-色,皮肉几乎分离,汁水丰-盈。

最后是橘叶烤鱼。

荷叶包裹解开,橘叶已被烤得微焦,独特的辛香完全渗透进鱼肉里。

鱼皮烤得微皱焦脆,鱼肉雪白鲜嫩,带着橘叶特有的清新果木香气,与鱼肉的鲜甜相得益彰。

夏小昕将烤鸡蛋、拆分开的叫花鸡、还有橘叶烤鱼一一摆上桌。

依旧是粗陶的碗碟,盛着的却是与上次截然不同的、充满野趣与巧思的滋味。

“快尝尝!”她期待地看着习邶,自己先迫不及待地撕下一小块叫花鸡肉,烫得直呵气,却满脸幸福地咀嚼着。

习邶拿起筷子,先夹了一块叫花鸡。

鸡肉入口,极致酥烂,几乎不用咀嚼,丰腴的汁水和复合的香气便在口中爆开,咸鲜中带着荷叶的微涩清苦,恰到好处地解了腻。

鸡腹内的糯米吸饱了鸡汁和香菇笋丁的鲜味,软糯咸香。

她又尝了一口橘叶烤鱼。

鱼皮焦脆,鱼肉紧实鲜甜,那股橘叶带来的、类似柑橘皮却更加柔和清新的香气,萦绕在唇齿之间,奇妙地提升了鱼肉的层次,毫无腥气,只剩满口鲜香。

最后,她拿起一颗烤鸡蛋,剥开,咬了一口。

蛋白边缘微焦,内里柔韧,蛋黄半凝,带着炭火特有的香气,是一种质朴却直击人心的美味。

每一种味道,都陌生又新奇,充满了夏小昕独特的巧思和对食物的热情。

“如何?”夏小昕眼睛一眨不眨地看着她。

习邶慢慢咽下口中的食物,抬起眼,望向对面满脸期待、鼻尖还沾着灰的少女。

灶火的暖意似乎还未从她眼中褪-去,映着窗外渐暗的天光,亮如星辰。

“甚好。”她给出了比上次更高的评价,唇角弯起的弧度更深了些,连眉宇间那抹倦色,都似乎被这顿充满创意与心意的晚餐,熨帖得平整柔和了许多。

夏小昕顿时笑靥如花,比自己吃了还开心:“那就多吃点!趁热!”

夕阳的最后一抹余晖温柔地笼罩着小屋。两人对坐,在这简单的方桌前,分享着这只属于她们的、第二次的庖厨盛宴。

炭火的余温尚在,食物的香气萦绕,平凡的日子,因着这用心的烹调与分享,而镀上了一层温暖的金边。

习邶想,或许,偶尔沉溺于这样的人间烟火,做个被投喂的“俗人”,也……不坏。

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